「部位」の記事一覧

牛ホルモンの部位と魅力

焼肉と言えば、牛のロースやカルビが定番です。 ロースは背中側、つまり肩から腰にかけてついている、厚みのある肉です。 カルビは、背中とは反対側の、あばら骨の周辺についている肉です。 どちらも牛肉の旨味がギュッと詰まっている・・・

牛肉の部位について

牛肉には、様々な部位があります。 普段良く食べる事のある部位からあまり聞かない部位も存在しています。 牛肉の部位によってそれぞれ合った調理方法もあります。 そんな牛肉の部位の種類を説明していきます。   ネック・・・

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